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Les deux sortes de chambre froide positive

Il existe deux types de chambre froide : la chambre froide négative et la chambre froide positive. Chacune a ses utilités et ne doit pas être confondue.

La chambre froide négative est destinée pour congeler les aliments tels que les viandes et les poissons. Elle souffle de l’air inférieur à zéro degré pour lui permettre de conserver les aliments en longue durée.

La chambre froide positive pour sa part souffle de l’air supérieur à zéro degré. Elle est destinée pour conserver les aliments en vente en courte durée.

Dans notre boutique par exemple, nous conservons tous les aliments à vendre dans la chambre froide positive. Je cite entre autres les confits, les sucreries, les viennoiseries.

Peut-on utiliser les deux chambres froides à la fois ?

Les deux sortes de chambre froide positive

Tout à fait ! Ceci dépend de nos activités. Je pense par exemple ouvrir une nouvelle chaîne de poissonnerie dans ma boutique.

Pour bien conserver mes produits d’eau douce et d’eau de mer, j’aurais besoin d’un congélateur professionnel. Cet équipement est également appelé chambre froide négative.