Le rôti de boeuf, c’est un de mes plats préférés ! C’est toujours excellent, qu’on le mange chaud ou froid. Et pour ma part, je trouve que le plus important dans cette recette, c’est le temps de cuisson du rôti de boeuf.
Cuisson rôti boeuf : avoir une viande bien rosée
Pour réussir votre rôti de boeuf : cuisson longue et à feu doux de manière à avoir une viande bien rosée voire saignante ! Le rôti de boeuf supporte mal les cuissons trop fortes car la viande se déssèche vite.
Pour le temps de cuisson rôti de boeuf rosé, faites cuire votre rôti pendant 30 minutes à 200°C. En revanche, si vous voulez une viande saignante voire bleue, il vaut mieux ne cuire votre rôti que 20 minutes.
Pensez à toujours utiliser un four à chaleur tournante pour éviter que la viande ne soit cuite de manière inégale ! Un bon four, c’est aussi le secret d’une bonne cuisson !
